thuận lợi và khó khăn khi mở quán cafe

238 Bình luận. Chúng tôi muốn chia sẻ bí mật của 91 quán cafe thành công. Thành công chúng tôi tạm định nghĩa là có thu nhập tốt thực sự và có tiềm năng mở rộng, chủ quán không cần phải đăng tin sang quán. Trong đó có 8 thương hiệu cafe "vừa và nhỏ" như : RE Coffee - 4 ️️ Thuận lợi và khó khăn khi kinh doanh trà sữa 2022. 5 Kinh Nghiệm Mở Quán Cafe Trà Sữa Đông Khách. Phân khúc người tiêu dùng phong phú: Theo kinh nghiệm tay nghề mở một quán trà sữa, với ý tưởng này bạn nên phối hợp marketing thương mại với một số trong những món Thuận lợi và khó khăn trong kinh doanh đồ uống mùa đông Thuận lợi Khí hậu miền bắc đặc thù bốn mùa nên thị trường F&B ở đây khá năng động, nhiều sự biến đổi hơn khu vực miền nam. Đặc biệt mùa đông miền bắc như tấm áo mới để các quán có thể thay đổi menu tạo nên cơn gió mới cho cửa hàng của mình. Trong bài viết dưới đây, BOTA sẽ giới thiệu 3 thuận lợi lớn nhất khi kinh doanh quán cafe trong năm 2020. 1. Nhiều thương hiệu đã thành công. Quả thực, có rất nhiều những tấm gưởng khởi nghiệp rất thành công trong mô hình kinh doanh quán cafe. Một ví dụ điển hình là câu Tuy nhiên, với kinh nghiệm của mình và theo quan sát, học hỏi mọi người thì : - Bạn nên mở shop vì nhu cầu rất nhiều, đa dạng, chỉ cần shop của bạn mang 1 bản sắc riêng nào đó thu hút lượng khách quen thì shop sẽ rất phát triển. - Bạn không nên mở shop vì: + Bạn chưa Việc tuyển chọn và đào tạo nguồn nhân lực là một trong những khó khăn khi mở quán cafe mà bạn cần đối mặt. Khó khăn khi mở quán cafe chắc chắn sẽ không dừng lại ở 5 vấn đề này, vì thế bạn cần tìm hiểu kỹ lưỡng trước khi xây dựng và kinh doanh quán của mình. XEM THÊM: Ý tưởng mở quán cafe độc đáo thu hút khách hàng Vaytiennhanh Home Credit. Nhiều người cho rằng kinh doanh cafe rất đơn giản, nhưng trên thực tế có vô vàn khó khăn khi mở quán cafe mà nhiều chủ đầu tư gặp phải. Hãy cùng Nội Thất ATPlus tìm hiểu qua bài viết này nhé! Những khó khăn khi mở quán cafe 1. Tự thiết kế quán cafe Khó khăn khi mở quán cafe cầu tiên là việc thiết kế quán cafe làm sao độc đáo và thu hút được khách hàng, chủ quán có thể tự thiết kế theo sở thích của mình. Tuy nhiên, để biến những ý tưởng của bạn trở nên nghệ thuật hơn, khoa học hơn, bắt kịp những xu hướng thiết kế, bạn cần thuê một đơn vị thiết kế chuyên nghiệp. Không chỉ giúp quán cafe có “hồn” hơn mà còn tiết kiệm thời gian, chi phí. Xem thêm Những mẫu thiết kế quán cafe đẹp nhất 2. Khó khăn khi mở quán cafe về chất lượng đồ uống Một khó khăn khi mở quán cafe mà nhiều người gặp phải đó chính là chất lượng đồ uống. Dù quán view rất đẹp, nhân viên phục vụ tốt nhưng nước uống không ngon, không mới lạ thì sẽ khó giữ chân khách hàng lâu dài. Nhiều quán cafe còn không có công thức chuẩn và nguồn nguyên liệu nhập nhiều nơi, dẫn đến chất lượng đồ uống thất thường. Đây là một sai lầm cần tránh khi mở quán cafe, mà bất kỳ ai đang có ý định kinh doanh cafe cũng cần cân nhắc. 3. Mơ hồ về khách hàng mục tiêu Nếu đã bước chân vào lĩnh vực kinh doanh, bạn chắc chắn đã nghe tới cụm từ “khách hàng mục tiêu” rồi đúng không? Xác định đúng đối tượng khách hàng, sẽ giúp bạn có chiến lược thu hút hiệu quả Phong cách thiết kế, trang trí… Đồng thời, các quyết định thuê mặt bằng, định giá menu sẽ chính xác hơn. Xem thêm Phong cách thiết kế quán cafe phổ biến nhất 4. Đánh giá không hợp lý Nhiều chủ quán gặp khó khăn trong khâu định giá sản phẩm, đặc biệt với những người không chuyên, thường rơi vào trường hợp giá bán thấp hơn so với chi phí bỏ ra dẫn đến thua lỗ, hoặc giá quá cao nhưng chất lượng nước và dịch vụ, không gian không xứng tầm khiến cho khách hàng dần dần rời bỏ quán cafe của bạn. Một kinh nghiệm mở quán cafe là bạn cần phải tính toán thu – chi hợp lý, kế hoạch tài chính rõ ràng và nếu được nên tham khảo ý kiến của người có kinh nghiệm, chuyên gia để định giá đúng hơn. 5. Thái độ phục vụ của nhân viên Khách hàng đến quán cafe không chỉ để thưởng thức đồ uống, mà còn để thư giãn. Chính vì thế bên cạnh nước uống ngon, thái độ phục vụ của nhân viên sẽ khiến cho khách hàng có cảm tình hơn. Tuy nhiên, không dễ để có được đội ngũ nhân viên luôn vui vẻ, niềm nở với khách hàng và làm việc có trách nhiệm. Do đó, trong khâu tuyển chọn và quản lý nhân viên cần có quy trình rõ ràng, nên thúc đẩy tinh thần nhân viên bằng hành động cụ thể lương, thưởng, lời khen ngợi làm tăng thêm sự gắn bó của hai bên. Đây cũng là cách quản lý quán cafe hiệu quả mà nhiều người thành công đã áp dụng và có hiệu quả. 6. Quản lý nhân sự Thuận lợi và khó khăn khi mở quán cafe đến từ nhiều yếu tố khác nhau, một trong số đó là yếu tố con người, cụ thể là quản lý nhân sự. Quản lý không chỉ là giám sát mà còn bao gồm đào tạo, sự thấu hiểu giữa nhà tuyển dụng và nhân viên. Do đó, khó khăn khi mở quán cafe với cách quản lý thiếu chuyên nghiệp về lâu dài, sẽ kéo theo những hậu quả như danh tiếng quán bị giảm sút, nhân viên nghỉ việc liên tục… Xem thêm Cần chuẩn bị những gì khi mở quán cafe? 7. Đối thủ cạnh tranh Thị trường cafe ngày càng thu hút được nhiều nhà đầu tư lớn, nhỏ khác nhau. Bạn muốn thành công, đối thủ của bạn cũng vậy, thậm chí họ còn có tuổi đời lâu hơn bạn, nhiều thứ “vũ khí” để lấy được lòng tin khách hàng nhiều hơn bạn. Do đó, nếu xác định mở quán cafe phải tự đặt ra câu hỏi như tại sao nên mở quán cafe? Những rủi ro khi mở quán cafe là gì? Có những đối thủ nào cùng phân khúc khách hàng với mình? Mở quán cafe cần những gì để tạo được ấn tượng với khách hàng, vượt mặt các đối thủ khác? Từ việc đặt câu hỏi, bạn bắt đầu đi tìm câu trả lời cho chính mình và lập ra kế hoạch cụ thể, để mở một quán cafe. 8. Thương hiệu không có nét đặc trưng Một trong những khó khăn khi mở quán cafe lớn nhất đó là thương hiệu không có nét đặc trưng. Giữa vô vàn quán cafe, làm sao bạn tạo được sự khác biệt để khách hàng nhớ đến là không hề dễ. Nhưng để đi được đường dài, kinh doanh thành công bạn bắt buộc phải tìm được điểm riêng của mình. Từ phong cách thiết kế, trang trí, đồ uống đến nhân viên của quán, từng chút từng chút một cải thiện và nâng tầm bạn sẽ chinh phục được cả những khách hàng khó tính nhất. 9. Bỏ qua kế hoạch marketing Ngày nay, nếu chỉ giữ quan điểm “tôi có nước uống ngon, phục vụ tốt, quán đẹp” kiểu gì khách hàng cũng sẽ biết hoặc “mưa dầm thấm lâu” thì sẽ khó mà thành công. Để quán cafe của bạn được biết đến rộng rãi hơn, chắc chắn sẽ phải nhờ đến chiến lược marketing đưa hình ảnh, thương hiệu quán cafe đến với đông đảo khách hàng hơn. Đừng để những giá trị bạn xây dựng cho quán cafe “ngủ yên”, “chìm nghỉm” chỉ vì không có chiến lược quảng bá đúng đắn. Trên đây là toàn bộ bài viết chia sẻ về khó khăn khi mở quán cafe của Nội Thất ATPlus. Hy vọng, những thông tin chúng tôi cung cấp hữu ích đối với bạn, nếu bạn đang tìm một đơn giúp bạn giải quyết những khó khăn trong thiết kế, thi công quán cafe, thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé! Nội Thất ATPlus sẵn sàng phục vụ hết mình, cung cấp những sản phẩm dịch vụ tốt nhất đến tay khách hàng, báo giá thiết kế và thi công rõ ràng. Xem thêm >>> Phong thuỷ trong thiết kế quán cafe hút khách >>> Tiêu chuẩn thiết kế quán cafe mới nhất >>> Xu hướng thiết kế quán cafe HOT nhất hiện nay >>> Cách quản lý quán cafe hiệu quả cho người mới >>> Kinh nghiệm mở quán cafe thành công >>> Cần bao nhiêu vốn đầu tư để mở quán cafe? Phong cách thiết kế nào cũng có những ưu điểm, nhược điểm riêng, nên bạn cần xem xét kỹ lưỡng xem phong cách đó có phù hợp với sở thích, kinh phí của bạn hay nhu cầu, thị hiếu của thị trường hiện nay hay không. Trong bài viết dưới đây, KenDesign chúng tôi sẽ chỉ cho bạn những thuận lợi và khó khăn khi thiết kế quán cafe phong cách minimalism. Thiết kế quán cafe phong cách minimalism là gì? Thiết kế quán cafe phong cách minimalism hay còn gọi là phong cách tối giản, xuất phát từ phương Tây và trở nên phổ biến từ những năm 1960. Những quán cafe được thiết kế theo phong cách này sẽ tập trung chú trọng với việc đơn giản hóa mọi chi tiết trong nội thất một cách tối đa nhưng vẫn đảm bảo được tính thẩm mỹ và công năng sử dụng. Trong quán cafe thiết kế theo phong cách tối giản, những thứ thừa thãi, rườm rà sẽ bị bỏ đi, chỉ để lại những thứ cần thiết, đem đến một không gian nhẹ nhàng, đơn giản nhưng không hề đơn điệu. Đồng thời cũng giúp khách hàng cảm thấy thoải mái, dễ chịu, và là nơi thích hợp để các kiến trúc sư thoải mái sáng tạo, phá cách với những hiệu ứng nghệ thuật đặc biệt. Thuận lợi khi thiết kế quán cafe phong cách minimalism 1. Dễ dàng tìm mặt bằng, đặc biệt là không gian nhỏ Một trong những lợi thế đầu tiên khi bạn thiết kế quán cafe phong cách minimalism đó là dễ dàng tìm kiếm mặt bằng. Bởi đây là phong cách ưu tiên về sự tối giản, từ màu sắc, ánh sáng cho đến hệ thống bàn ghế, đồ nội thất, đồ decor,… nên cực kỳ phù hợp với những mặt bằng có diện tích nhỏ. Chính vì thế, khi thiết kế quán cafe theo phong cách này, bạn không cần quá lo lắng đến diện tích của mặt bằng. Chỉ cần bạn đáp ứng đúng những nguyên tắc, quy định trong thiết kế nội thất, trong cách bài trí, sắp xếp không gian hay cách sử dụng màu sắc,… thì dù không gian to hay nhỏ cũng sẽ không thành vấn đề. 2. Tiết kiệm chi phí Ưu điểm thứ hai khi thiết kế quán cafe phong cách minimalism đó là tiết kiệm chi phí. Đầu tiên, do không yêu cầu về diện tích mặt bằng, nên bạn sẽ có thể tiết kiệm được một khoản chi phí kha khá nếu lựa chọn những mặt bằng vừa và nhỏ. Tiếp đến, do đặc trưng của phong cách này là sự tối giản nên bạn sẽ không cần phải sắp đặt quá nhiều hệ thống bàn ghế hay cầu kỳ trong việc trang trí quán để “lấp đầy” khoảng trống. Từ đó giúp bạn tiết kiệm được một khoản chi phí cho hệ thống đồ nội thất. Bên cạnh đó, khi lựa chọn đồ nội thất, bạn cũng nên ưu tiên những món đồ được làm bằng gỗ, kim loại, nhựa,… Bởi những chất liệu đó vừa có độ bền cao, lại vừa đảm bảo được tính thẩm mỹ và công năng sử dụng. Qua đó giúp bạn tiết kiệm được chi phí bảo trì, bảo dưỡng đồ đạc… 3. Không bao giờ lỗi mốt Thuận lợi thứ ba để bạn xem xét việc thiết kế quán cafe phong cách minimalism đó là chúng sẽ không bao giờ lỗi mốt. Có thể nói, phong cách tối giản là sự đơn giản hóa của phong cách hiện đại. Mọi chi tiết của phong cách này đều được lựa chọn theo mục đích sử dụng, từ những tone màu trung tính, nhẹ nhàng, sử dụng ánh sáng tự nhiên, đến cách bài trí không gian theo những quy tắc nhất định, hay lựa chọn những mẫu bàn ghế, đồ décor với kiểu dáng đơn giản, gọn gàng nhất… Điều đó giúp chúng phù hợp với mọi thời đại, mọi xu hướng. Bởi mọi xu hướng vận động và phát triển của cuộc sống, của xã hội đều hướng đến sự cao cấp, hiện đại. Thiết kế quán cafe phong cách minimalism sẽ không bao giờ bị lỗi thời bởi mọi chi tiết trong quán đều mang những nét cơ bản đặc sắc dù rất bình thường nhưng lại có sức sống vô cùng dai dẳng. Ví dụ như, trong lĩnh vực thời trang, hình ảnh chiếc áo phông basic sẽ không bao giờ mất đi và cùng không bao giờ lỗi mốt cũng như là sự hiện đại, tối giản trong quán cafe phong cách minimalism sẽ luôn được đón nhận vậy. Khó khăn khi thiết kế quán cafe phong cách minimalism 1. Kén khách hàng Bên cạnh nhưng ưu điểm nổi bật trên thì thiết kế quán cafe phong cách minimalism cũng có những nhược điểm. Đó là quán rất kén khách hàng. Trước khi kinh doanh quán cafe theo phong cách này, bạn cần xác định rõ khách hàng mục tiêu đó là những nhóm khách hàng có sở thích tối giản và thường là các bạn trẻ. Bởi sự đơn giản đến mức tối đa của phong cách minimalism cũng không hướng đến phần đông khách hàng, không phải ai cũng yêu thích và cũng có thể cảm nhận được sự đặc biệt, tính nghệ thuật tinh tế của một quán cafe phong cách tối giản. 2. Hạn chế số lượng khách hàng Quán của bạn có thể sẽ phải đối mặt với việc mất khách trong những giờ cao điểm, nếu quán của bạn quá đông khách hàng tới cùng một lúc. Bởi khi thiết kế quán cafe phong cách minimalism, quán sẽ phải hạn chế số lượng hệ thống bàn ghế để có thể tạo được một không gian rộng rãi, thông thoáng, tạo được những khoảng trống hoàn hảo. Chính vì thế, nếu có một lượng đông khách hàng tới cùng một lúc, có thể quán của bạn sẽ không đáp ứng đủ số lượng bàn ghế, chỗ ngồi cho khách, từ đó có thể dẫn đến việc mất khách. Giải pháp tốt nhất cho quán của bạn lúc này là tìm kiếm một mặt bằng đủ rộng hoặc mở rộng thêm chi nhánh, để có thể đảm bảo được doanh thu, doanh số và lợi nhuận của quán. 3. Tuân thủ nhiều nguyên tắc Thiết kế quán cafe phong cách minimalism tưởng đơn giản nhưng thực chất lại không hề dễ dàng như thế. Bởi khi bạn cần tuân thủ các nguyên tắc cơ bản trong thiết kế, bao gồm đường nét, hình khối rõ ràng, đồ nội thất nhỏ gọn và sắc thái nhẹ nhàng. Phải kể đến nguyên tắc “Less is more” – “Ít là nhiều”. Nguyên tắc này đòi hỏi không gian quán của bạn phải được giản lược tối đa về mặt chi tiết, nội thất, trang trí,.. mọi thứ đều phải gọn gàng, đơn giản, chỉ giữ lại những gì cần thiết và đáp ứng được yêu cầu về thẩm mỹ và công năng. Từ đó tạo ra nhiều khoảng trống hơn trong không gian, giúp không gian quán trở nên thông thoáng, rộng rãi, tạo nên một tổng thể thống nhất, chặt chẽ về bố cục. Ngoài ra, khi thiết kế quán cafe phong cách minimalism bạn còn phải tuân thủ thêm nhiều nguyên tắc khác như hạn chế màu sắc, kết hợp linh hoạt giữa ánh sáng tự nhiên và ánh sáng nhân tạo, sử dụng đồ nội thất có hình khối, đường nét, kiểu dáng, kết cấu đơn giản, gọn nhẹ nhưng vẫn đủ tinh tế, thẩm mỹ, hạn chế tối đa các chi tiết trang trí, décor trong quán, hay cách bố trí, sắp xếp không gian sao cho khoa học, hợp lý và tạo được nhiều khoảng trống nhất,… Bạn có thể tham khảo thêm những nguyên tắc đó tại bài viết 5 mấu chốt để thiết kế nội thất quán cafe tối giản thành công Thiết kế quán cafe phong cách minimalism cùng KenDesign Như vậy, bài viết trên đã chỉ ra những ưu điểm, nhược điểm mà các chủ đầu tư có thể gặp phải khi thiết kế quán cafe phong cách minimalism. Hãy suy nghĩ, tính toán thật kỹ lưỡng, cẩn thận trước khi thiết kế để xem phong cách này có thực sự phù hợp với sở thích, kinh phí của mình hay nhu cầu, thị hiếu của thị trường, khách hàng hay không. Và đừng quên liên hệ với KenDesign chúng tôi qua hotline để được tư vấn miễn phí cũng như giải đáp những thắc mắc về việc thiết kế và thi công quán cafe, nhà hàng, quán bar, khách sạn,… một cách nhanh chóng và hiệu quả nhất nhé! Dù là kinh doanh lĩnh vực nào, bạn cũng không thể tránh khỏi những khó khăn và rủi ro. Nếu không có sự chuẩn bị kỹ lưỡng, tính toán linh động thì rất khó để quán cafe của bạn trụ lại được trên thương trường. Trong nhiều năm trở lại đây, kinh doanh cafe đang trở thành lĩnh vực hot. Nhiều người nghĩ rằng mở quán cafe đơn giản, chỉ cần có vốn, thuê vài nhân viên pha chế là kinh doanh có lời. Nhưng thực tế lại khác biệt hơn rất nhiều. Cùng chúng tôi tìm hiểu những khó khăn khi mở quán cafe mà bạn có thể sẽ phải đương đầu nhé! 1. Cafe – thức uống phổ biến nhưng lại khó chiều lòng người Cafe tuy là thức uống phổ biến, nhưng lại rất khó pha chế và hương vị đa dạng nhất. Chỉ cần thay đổi một chút nguyên liệu, một chút định lượng hoặc hạt cafe không chín, rang cafe không đúng kỹ thuật là hương vị ly cafe cũng đã thay đổi. Mỗi loại hạt cafe, mỗi cách mix cafe xay sẽ đem lại hương vị cafe khác biệt. Đó là chưa kể ly thức uống còn bị chi phối bởi nhiệt độ, lượng nước, kỹ năng của nhân viên pha chế,... Vì vậy, tìm được quán cafe không khó, nhưng tìm được hương vị cafe ngon thì khó hơn rất nhiều. Muốn giữ chân thực khách, ly cafe của bạn chắc chắn phải có gì đó đặc sắc, độc đáo, lưu giữ hương vị hấp dẫn khó quên. Đây là điều không phải ai khi mở quán cafe có thể nghĩ được, nếu có nghĩ đến thì không mấy người làm được tốt. Bởi để cho ra ly cafe thơm ngon, bạn cần một quá trình tìm hiểu kỹ lưỡng, đầu tư thời gian rất nhiều. Một trong những cách bạn có thể tham khảo là tham gia khóa học mở quán cafe. Tại đây, bạn không chỉ có được những kiến thức cơ bản, nền tảng về đồ uống, mà còn được chia sẻ, hướng dẫn cách setup và kinh doanh quán cafe thành công. 2. Lựa chọn mô hình kinh doanh Khó khăn khi mở quán cafe là lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp với đối tượng khách hàng, chi phí đầu tư. Xác định đối tượng khách hàng khi đến quán cafe là điều cần thiết. Từ đó bạn sẽ xây dựng mô hình kinh doanh phù hợp. Nếu chọn đối tượng khách hàng chủ yếu là nhân viên văn phòng, công nhân lao động. Đặc điểm của họ là khá “vội vã” trong cuộc sống, không có thời gian ngồi cafe lâu. Nên mô hình kinh doanh phù hợp là quán cafe vỉa hè, quán cafe take away. Sau khi chọn được mô hình kinh doanh thì cần tạo ra sự khác biệt. Khác biệt có thể nằm trong thức uống, trong phong cách phục vụ, trong không gian bài trí,... Phải tạo ra được lợi thế cạnh tranh thì mới có thể đứng được lâu trên thị trường. 3. Vấn đề tài chính khiến nhiều người đau đầu So với mở quán trà chanh, mở quán trà sữa cùng mô hình thì mở quán cafe cần số vốn nhiều nhất. Ngay cả mở quán cafe take away xe đẩy, rong ruổi trên đường thì số vốn ban đầu cũng đến mức 50 triệu đồng. Mở quán cafe đắt hơn là bởi nguyên liệu hạt cafe cũng đã có mức giá cao hơn so với các nguyên liệu thức uống khác. Đặc biệt là cafe đã rang xay. Đây được xem là khó khăn lớn khi mở quán cafe mà người chủ cần đối mặt, tính toán sao cho hợp lý. XEM THÊM Những lý do khiến mở quán cafe thất bại nhanh chóng 4. Vị trí quán cafe ở đâu mới thuận lợi cho khách hàng Thông thường, các quán cafe sẽ nằm ở góc ngã 3, ngã 4 mặt đường đông đúc. Đây là vị trí đắc địa nhất, vừa thu hút sự chú ý, vừa tạo sự thuận lợi cho thực khách. Những vị trí như vậy có mức giá thuê khá đắt. Nếu không cân bằng, tính toán kỹ lưỡng sẽ dẫn đến khó khăn trong tài chính. Ngược lại, những chỗ thuê rẻ thì gặp nhiều bất tiện. Dù thức uống có ngon nhưng lại khó tìm hoặc trong ngõ, hẻm cụt thì cũng rất khó thu hút khách hàng. 5. Tuyển dụng và đào tạo nhân viên Nguồn nhân lực trong ngành dịch vụ không ít, nhưng nguồn nhân lực có kinh nghiệm, tay nghề, nguồn nhân lực chất lượng cao lại không nhiều. Nhân viên làm quán cafe hầu hết là học sinh, sinh viên, giới trẻ nói chung. Tuy năng động, linh hoạt và có bạn nhiệt huyết nhưng các bạn lại chưa được đào tạo nhiều. Việc tuyển chọn và đào tạo nguồn nhân lực là một trong những khó khăn khi mở quán cafe mà bạn cần đối mặt. Khó khăn khi mở quán cafe chắc chắn sẽ không dừng lại ở 5 vấn đề này, vì thế bạn cần tìm hiểu kỹ lưỡng trước khi xây dựng và kinh doanh quán của mình. XEM THÊM Ý tưởng mở quán cafe độc đáo thu hút khách hàng Nếu có nhu cầu tìm hiểu về các khóa học pha chế của Bartender HB, vui lòng liên hệ với chúng tôi TRUNG TÂM PHA CHẾ BARTENDER HB HÀ NỘI Hotline 0962363963 - 0902201196 Email phachehanoi Địa chỉ 262 Lê Trọng tấn – Thanh Xuân – Hà Nội Facebook Website Khi bắt đầu kinh doanh, dù là ở lĩnh vực nào cũng không thể tránh khỏi những khó khăn và rủi ro. Nếu bạn không có sự chuẩn bị kỹ lưỡng, tính toán linh động thì việc trụ lại trên thương trường này là rất khó. Trong vài năm gần đây, kinh doanh quán cafe đang dần trở thành lĩnh vực hot và cạnh tranh. Nhiều người vẫn nghĩ rằng, mở quán cafe đơn giản, chỉ cần có vốn và thuê nhân viên làm việc là có thể kinh doanh được. Nhưng trên thực tế lại khác hơn rất nhiều. Vậy hãy cùng TOREDCO tìm hiểu những khó khăn khi mở quán cafe qua bài viết dưới đây nhé! 1. Chi phí đầu tư ban đầu của việc khó khăn khi mở quán cafe Việc đầu tư ban đầu là một trong những khó khăn khi mở quán cafe mà các nhà kinh doanh phải đối mặt. Khi đầu tư vào quán cafe sẽ bao gồm nhiều chi phí như tiền thuê mặt bằng, mua trang thiết bị, nội thất, đồ dùng và các chi phí khác liên quan đến thiết kế, trang trí quán. Một trong những chi phí lớn nhất khi mở quán cafe đó là chi phí thuê mặt bằng. Vị trí đắc địa, gần trung tâm thương mại hay khu sầm uất đều có giá thuê rất cao. Ngoài ra, chi phí cho trang thiết bị và nội thất cũng khá đắt đỏ. Đặc biệt, nếu bạn muốn tạo ra không gian sang trọng và đẹp mắt để thu hút khách hàng. Đối với những nhà kinh doanh mới bắt đầu, chi phí đầu tư ban đầu là một thách thức lớn. So với mở quán trà chanh hay quán trà sữa cùng mô hình thì mở quán cafe cần vốn nhiều nhất. Ngay cả khi mở quán cafe take away xe đẩy rong ruổi trên đường thì số vốn ban đầu ở mức 50 triệu đồng. Mở quán cafe đắt hơn là nguyên liệu cũng sẽ có mức giá cao hơn các thức uống khác. Đặc biệt là cafe đã rang xay. Đây được xem là khó khăn lớn nhất khi mở quán cafe mà người chủ cần tính toán sao cho hợp lý. Chi phí đầu tư ban đầu là khó khăn lớn nhất mà người chủ phải đối mặt2. Tìm kiếm vị trí phù hợp cho quánKhó khăn thứ hai là khi tìm kiếm một vị trí thuận lợi và phù hợp để mở quán cafe thường rất đắt đỏ. Đặc biệt ở những khu vực trung tâm hoặc đông dân cư qua lại. Các quán cafe thông thường sẽ nằm ở góc ngã 3, ngã 4 mặt đường đông đúc và là vị trí đắc địa nhất. Nơi đây vừa thu hút được chú ý vừa tạo sự thuận lợi cho thực khách. Những vị trí như vậy thì sẽ có mức giá thuê khá đắt. Nếu không cân bằng hay tính toán kỹ lưỡng sẽ dẫn đến khó khăn trong tài chính. Ngược lại, ở những chỗ thuê rẻ thì lại có nhiều bất tiện. Dù thức uống có ngon nhưng khó tìm hoặc nằm ở trong ngõ, hẻm cụt thì cũng rất khó thu hút được khách hàng. Với tình hình cạnh tranh gắt gao ngày nay thì việc tìm kiếm một vị trí thuận lợi là rất khó. Một vị trí thuận lợi và phù hợp thì chi phí rất đắt đỏ3. Khó khăn khi mở quán cafe về lựa chọn mô hình phù hợp Tiếp theo, khó khăn khi mở quán cafe đó là lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp. Xác định khách hàng mục tiêu khi đến quán luôn là điều cần thiết. Qua đó, bạn có thể xây dựng nên mô hình kinh doanh phù hợp với quán cafe của mình. Nếu chọn khách hàng mục tiêu là nhân viên văn phòng, công nhân lao động. Đặc điểm của họ là khá vội vã trong cuộc sống và không có thời gian ngồi cafe lâu. Vì thế mô hình kinh doanh phù hợp là quán cafe take away hay quán cafe vỉa hè. Sau khi chọn được mô hình kinh doanh thì hãy tạo ra sự khác biệt. Khác biệt ở đây có thể nằm ở phong cách phục vụ, trong thức uống, trong cách bày trí,… Phải tạo ra được lợi thế cạnh tranh thì quán cafe của bạn mới có thể đứng vững trên thị trường. Xác định đúng khách hàng mục tiêu để lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp4. Thiếu kinh nghiệm trong kinh doanhTrên thực tế, mở và vận hành quán cafe không hề dễ dàng. Bạn phải tốn rất nhiều thời gian, công sức và tiền bạc. Nếu không có kinh nghiệm, bạn sẽ gặp những vấn đề liên quan đến quản lý và kinh doanh quán cafe. Khi quản lý không được thực hiện xát sao và không thường xuyên kiểm tra nghiêm ngặt. Điều này sẽ để lại những lổ hổng gây thiếu hụt về nguồn doanh thu. Ngoài ra, còn phá hủy việc kinh doanh của quán cafe trong tương lai. 5. Tuyển dụng và đào tạo nhân lực Nguồn nhân lực trong ngành dịch vụ không ít nhưng để có nguồn nhân lực chất lượng cao, có tay nghề và kinh nghiệm thì lại không nhiều. Nhân viên làm quán cafe phần lớn là những bạn học sinh, sinh viên hay giới trẻ nói chung. Tuy năng động, linh hoạt và rất nhiệt huyết nhưng các bạn lại chưa được đào tạo nhiều. Vì thế việc tuyển chọn và đào tạo nguồn nhân lực là một trong những khó khăn khi mở quán cafe mà người chủ phải đối mặt. Người chủ gặp nhiều khó khăn trong việc tuyển dụng và đào tạo nhân lực6. Quản lý tài chính và lợi nhuận chưa hiệu quả Cuối cùng, khó khăn khi mở quán cafe trong bài viết này là vấn đề tài chính. Nếu người chủ không xác định rõ nguồn vốn ban đầu, không có khả năng huy động vốn. Hay không có kế hoạch về các chi tiêu dẫn đến tình trạng hao hụt tiền. Về lâu dài sẽ dẫn đến trường hợp đóng cửa khi không có hướng xử lý kịp thời. 7. Kết luận Trên đây là những khó khăn khi mở quán cafe mà nhiều nhà kinh doanh thường hay gặp phải. Trước khi bắt đầu kinh doanh, hãy nên tìm hiểu kỹ về thị trường và những vấn đề liên quan khác để tránh được rủi ro. Nếu bạn chưa biết phải bắt đầu từ đâu hay không biết lên kế hoạch chiến lược như thế nào cho quán cafe của mình. Đừng ngần ngại liên hệ ngay với TOREDCO để được tư vấn tận tình quá trình vận hành quán cafe. Và qua đó, bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức để quản lý quán được trơn tru và hiệu quả hơn. Thời gian gần đây, việc lựa chọn lối sống ăn uống lành mạnh, ăn healthy đang trở thành một xu hướng tại Việt Nam. Và có lẽ trong bối cảnh đại dịch hiện nay, nhu cầu này còn phát triển mạnh bởi càng ngày càng nhiều người quan tâm đến sức khỏe của bản thân và gia đình. Chính vì điều này đã tạo ra một cơ hội lớn cho nhiều nhà đầu tư mở bán và kinh doanh quán ăn healthy. Vậy trong bài viết này hãy cùng KenDesign tìm hiểu về mô hình đang vô cùng hot này nhé! Thế nào là eat clean và quán ăn healthy? Phong cách sống eat clean có lẽ đã không còn xa lạ gì trên thế giới, đặc biệt tại các quốc gia phát triển như Mỹ, Nhật,… Qua thời gian, xu hướng này dần dần tiếp cận đến người Việt, trước tiên là với những người có chế độ ăn uống nghiêm chỉnh để cải thiện vóc dáng, sức khỏe,… Sau đó gần đây khi nhiều người bắt đầu quan tâm đến sức khỏe cho bản thân và gia đình nhiều hơn, nên cũng đã lựa chọn lối ăn eat clean kết hợp lối ăn bình thường. Tuy nhiên, để ăn uống theo chế độ này một cách có hiệu quả không phải chuyện đơn giản. Các món ăn cần được chế biến khác biệt so với những món ăn thông thường và cũng cần tính toán với một lượng chất dinh dưỡng phù hợp cho người ăn. Chính vì thế, khá nhiều người muốn ăn eat clean nhưng quỹ thời gian có hạn, đã lựa chọn sử dụng sản phẩm của những nhà hàng, quán ăn healthy. Xem thêm Thuận lợi và khó khăn khi kinh doanh quán ăn healthy Với những quán ăn healthy, có khá nhiều điểm khác biệt so với những quán ăn thông thường. Điều đầu tiên nhà hàng nào cũng cần, đó chính là phải luôn phải đảm bảo với khách hàng rằng quán cung cấp thực phẩm sạch, uy tín, đảm bảo sức khỏe cho người dùng. Tiếp đến đó chính là những sản phẩm có trong menu của quán phải mang đến đủ giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn của khách hàng, để khách hàng có một bữa ăn đầy đủ và chất lượng. Hương vị món ăn cũng sẽ là điều không thể thiếu khi mở một quán ăn healthy. Như vậy một quán ăn healthy không chỉ cần quan tâm đến hương vị của món ăn mà cũng cần phải chú ý đến chất lượng cũng như giá trị dinh dưỡng trong từng món. Chính vì đây là một mô hình mới mẻ tại Việt Nam nên không tránh khỏi một vài khó khăn khi mở cửa hàng kinh doanh đồ ăn healthy. Nếu bạn chỉ là một “tay ngang” còn chưa hiểu quá rõ về eat clean hay phong cách ăn healthy thì sẽ là một vấn đề cần giải quyết ngay lập tức. Chủ đầu tư cần có một lượng kiến thức nhất định về việc ăn healthy cũng như biết về những thực phẩm có chất dinh dưỡng cao, hay sự kết hợp sao cho tạo ra một món ăn ngon,… Tiếp theo đó, chủ đầu tư cần tìm cho quán những nguồn cung cấp thức ăn đảm bảo uy tín về chất lượng, phải đủ tươi, xanh và sạch. Điều này sẽ tạo niềm tin với khách hàng bởi khi tìm đến những quán ăn healthy, khách hàng sẽ “khó tính” hơn so với những quán ăn bình thường. Bởi giá thành của đồ ăn healthy khá đắt cộng thêm là những đồ ăn cải thiện sức khỏe nên những khách hàng sẽ cân nhắc kỹ càng hơn. Đây chính là một thách thức lớn cho những ai đang mở và kinh doanh quán ăn healthy. Tuy nhiên dù thế nào thì không thể phủ nhận quán ăn healthy sẽ mang lại những cơ hội lớn cho các nhà đầu tư. Bởi đây là một mô hình khá mới tại Việt Nam, chưa có quá nhiều sự cạnh tranh như các quán ăn thông thường khác nên tạo ra một mảnh đất khá màu mỡ cho các nhà đầu tư. Ngoài ra với số vốn không quá nhiều tuy nhiên giá thành bán ra khá cao sẽ hứa hẹn một khoản lợi nhuận lý tưởng cho những chủ quán. Ngoài ra những chi phí như nhân viên, thiết kế, mặt bằng cũng sẽ không cần nhiều như những quán ăn bình thường nên chủ đầu tư có thể tiến tới điểm hòa vốn sớm. Lập kế hoạch kinh doanh quán ăn healthy Để bắt tay vào một quán ăn healthy, nhà đầu tư cần lập cho mình một kế hoạch kỹ càng và chuẩn bị sao cho đầy đủ nhất về các vấn đề Chuẩn bị tốt một lượng kiến thức về chế độ eat clean Đây là điều đầu tiên nhà đầu tư cần làm để có một hành trang khi bắt tay vào kinh doanh đồ ăn healthy. Điều này có thể giúp chủ quán xây dựng cho quán theo một xu hướng ăn nhất định, đem lại đủ giá trị dinh dưỡng cho khách hàng. Tìm kiếm nguồn cung cấp nguyên liệu uy tín Vì là mô hình eat clean, nên đồ ăn không thể không đảm bảo tươi sạch. Chính vì thế nhà đầu tư cần chọn ra những đơn vị uy tín cung cấp lượng thực phẩm sạch sẽ, tươi ngon, để có thể đem lại những bữa ăn chất lượng cho thực khách. Lập ra một menu đầy đủ giá trị dinh dưỡng Một menu chất lượng chắc chắn là điều cần thiết cho mỗi nhà hàng, đặc biệt với nhà hàng ăn healthy thì còn cần chú ý đến chế độ dinh dưỡng. Ngoài ra quán cũng có thể xây dựng menu sao cho phù hợp với từng đối tượng khách hàng, từ những khách hàng ăn theo nhu cầu tập thể dục, hay khách hàng muốn cải thiện sức khỏe,… Lên kế hoạch marketing cho quán Một chiến lược marketing hoàn hảo luôn sẽ đem lại những thành quả cho quán ăn của bạn. Đặc biệt với quán ăn healthy cần tập trung vào quảng cáo đến những tệp khách hàng nhất định chứ không đại trà nên chủ đầu tư cần lập ra những chiến lược quảng cáo hiệu quả, chất lượng. Xem thêm Thiết kế quán ăn healthy cần chú gì những gì? Thiết kế không gian quán ăn healthy Một điều không kém quan trọng cho một quán ăn healthy đó chính là thiết kế không gian xanh, sạch đúng với tinh thần món ăn của quán. Và để thiết kế quán ăn healthy có diện mạo thu hút cũng như thiết kế khoa học, tiện ích, nhà đầu tư cần tìm cho mình một đơn vị thiết kế thi công uy tín. Và KenDesign – đơn vị thiết kế thi công nhà hàng quán café hàng đầu tại Việt Nam – tin rằng chúng tôi sẽ là những người bạn đồng hành tuyệt vời của các nhà đầu tư trong những ngày đầu phát triển. Tham khảo những thiết kế của KenDesign tại đây. Xem thêm Chi tiết 6 bước mua nhượng quyền nhà hàng Bất kể bạn kinh doanh lĩnh vực gì thì cũng sẽ có những thuận lợi và khó khăn riêng. Đã có rất nhiều chủ kinh doanh đầu tư tiền bạc nhưng kết quả không như mong đợi, thậm chí là đóng cửa. Nếu không có sự chuẩn bị kỹ lưỡng thì rất khó để trụ lại trên thị trường. Với cà phê cũng vậy, đây còn là lĩnh vực kinh doanh cạnh tranh rất cao. Hãy điểm qua một số thuận lợi và khó khăn khi mở quán cafe mà bạn sẽ gặp phải nhé! Mục lục1 Thuận lợi và khó khăn khi mở quán Những lợi thế khi kinh doanh cà phê hiện Những khó khăn khi mở quán café dễ mắc phải2 Gợi ý giải quyết các khó khăn và rủi ro khi mở quán cà Nghiên cứu kỹ thị trường và nội tại Tìm người có chuyên môn tư Kinh doanh cà phê nhượng quyền giải quyết mọi lo lắng Thuận lợi và khó khăn khi mở quán cafe Đây được xem là một trong những chủ đề được nhiều người quan tâm, đặc biệt là những ai muốn khởi nghiệp. Có vô vàn mô hình khởi nghiệp nhưng nhiều người vẫn lựa chọn mở quán cafe là bởi những lợi thế sau Những lợi thế khi kinh doanh cà phê hiện nay Uống cà phê dần trở thành văn hóa riêng của người Việt Uống cà phê không chỉ là thói quen mà còn là nét văn hóa của người Việt Nam. Nhiều người “nghiện” cà phê chọn cách uống 1 ly cà phê vào mỗi buổi sáng để tỉnh táo trước khi làm việc. Ngoài ra, đi cà phê còn là dịp để mọi người cùng nhau quây quần trò chuyện, trao đổi tâm tình. Cụm từ “đi cà phê” đã trở nên quen thuộc đối với chúng ta khi được người khác mời đi uống nước. Có thể thấy hầu hết các quán cà phê trên các con đường của thành phố luôn đông đúc bởi nhu cầu của người dân là rất lớn. Đối với những ai đang có ý định khởi nghiệp thì mở quán cà phê là một lựa chọn hợp lý. Lợi nhuận cao Khi nói đến thuận lợi và khó khăn khi mở quán cafe phải kể đến lợi nhuận thu được. Những người thực sự chăm chỉ và sáng tạo trong kinh doanh sẽ là những người thành công. Khi đã có lợi nhuận, người chủ sẽ có ý định nhân số tiền đó lên cao hơn nữa bằng cách đầu tư mở rộng thêm một số địa điểm mới để kinh doanh. Không thể phủ nhận rằng có thu nhập cao sẽ nâng cao chất lượng cuộc sống. Những thuận lợi và khó khăn khi mở quán cafe mà bạn nên biết Dễ dàng tìm nguồn cung cấp, trang thiết bị hiện đại Với một số lĩnh vực đặc biệt, bạn thường phải suy nghĩ rất nhiều về việc tìm kiếm nguồn hàng, trang thiết bị. Nhưng ngược lại với kinh doanh cà phê, bởi đây là có rất nhiều đơn vị cung cấp cho bạn lựa chọn. Tùy theo ngân sách mà bạn có thể lựa chọn nguồn cung cấp phù hợp với quán của mình. Có thể mở quán cà phê ở mọi nơi Bạn có thể bắt gặp những quán cà phê mở ở đầu phố đến cuối phố, từ trục đường chính sầm uất cho đến những con hẻm vắng lặng. Từ sân vườn cho đến nhà cao tầng, sân thượng, chung cư… Dù quán cà phê của bạn nằm ở đâu, nếu có chiến lược marketing tốt, view đẹp, đồ uống ngon thì thực khách sẽ tìm đến. Vì có thể mở ở bất cứ đâu nên kinh doanh cà phê khá phổ biến, bạn có thể tận dụng hoặc thuê mặt bằng tùy theo khả năng và sở thích của mình để mở quán cà phê hiệu quả. Những khó khăn khi mở quán café dễ mắc phải Lựa chọn công thức pha chế Chỉ cần thay đổi một chút nguyên liệu, một chút định lượng hay rang sai kỹ thuật, hương vị của ly cà phê cũng sẽ thay đổi rất nhiều. Rủi ro khi pha cà phê có thể do các yếu tố như kỹ năng pha chế, nhiệt độ, lượng nước khi pha, thời gian pha, độ mịn của hạt. Khó khăn khi lụa chọn công thức pha chế Lựa chọn mô hình kinh doanh Việc lựa chọn mô hình kinh doanh cũng gây không ít khó khăn cho nhà đầu tư. Vì cần chọn mô hình phù hợp với đối tượng khách hàng tiềm năng và phù hợp với chi phí đầu tư, hay vị trí mặt bằng để xác định mô hình kinh doanh phù hợp. Khó khăn về nguồn vốn Nếu chủ đầu tư không xác định rõ nguồn vốn ban đầu, không huy động được vốn và không có vốn dự phòng, không có kế hoạch rõ ràng, về lâu dài có thể dẫn đến đóng cửa. Khó khăn khi tuyển dụng và đào tạo nhân viên Để quán cà phê thành công thì thái độ phục vụ của đội ngũ nhân viên đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dù khách có thiện cảm nhưng nhân viên phục vụ lại có thái độ kém thân thiện, không đáp ứng yêu cầu của khách và làm việc thiếu chuyên nghiệp cũng sẽ là một điểm trừ rất lớn gây mất khách. Cách quản lý quán cafe Nếu cách quản lý quán cafe không bài bản, không thường xuyên kiểm tra, giám sát sẽ để gây ra những lỗ hổng không đáng có và rất khó khăn khi bắt đầu quản lý lại. Những lỗ hổng này cũng là nguy cơ tiềm tàng có thể phá hủy kinh doanh của quán cafe trong tương lai. Nhiều chủ cửa hàng gặp khó khăn trong cách vận hành quán cafe Không biết cách marketing Với một quán cafe mới mở, chưa có tên tuổi trên thị trường để khách hàng biết đến thì việc lựa chọn phương án marketing cũng là một bài toán khó. Cạnh tranh từ các đối thủ lớn cùng ngành Thị trường cà phê ngày càng thu hút nhiều nhà đầu tư lớn nhỏ khác nhau. Bạn muốn thành công thì đối thủ của bạn cũng vậy, thậm chí họ còn có “tuổi nghề” lớn hơn bạn, nhiều ưu điểm để lấy lòng tin của khách hàng hơn bạn. Gợi ý giải quyết các khó khăn và rủi ro khi mở quán cà phê Với những thông tin chắc hẳn bạn cũng đã hiểu về một số thuận lợi và khó khăn khi mở quán cafe rồi đúng không nào? Mặc dù kinh doanh cà phê khá hot nhưng nếu bạn không có sự chuẩn bị cũng như khả năng giải quyết vấn đề tốt thì rất khó để bám trụ lại được. Nghiên cứu kỹ thị trường và nội tại quán Bạn nên nghiên cứu thị trường và các mô hình kinh doanh gần khu vực bạn cần mở quán để hiểu rõ nhu cầu của khách hàng làm cơ sở xác định mô hình quán cà phê. Cần xác định khách hàng mục tiêu của bạn là ai, là sinh viên, nhân viên văn phòng hay người ở độ tuổi trung niên? Phải nghiên cứu kỹ thị trường khi muốn bắt đầu kinh doanh Tùy đối tượng bạn nhắm đến để bạn định hướng sản phẩm, dịch vụ cho mô hình quán cà phê của mình như Mô hình cà phê cà phê sách, cafe thú cưng, cafe ca nhạc – phòng trà hát cho nhau nghe, cà phê sân vườn… Vì vậy, bạn cần nghiên cứu kỹ thị trường, xác định rõ đối tượng mục tiêu và mô hình kinh doanh của quán ngay từ đầu. Tìm người có chuyên môn tư vấn Việc tìm người có kinh nghiệm chuyên môn tư vấn sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn từ việc mở quán cafe bắt đầu từ đâu, cách vận hành quán hay các thủ tục đăng ký kinh doanh quán cafe. Bởi vì họ là những người đã có kiến thức, kinh nghiệm thực tế. Tham khảo kinh nghiệm, kiến thức từ người có chuyên môn Chính vì vậy, họ sẽ là người hiểu nhất những thuận lợi và khó khăn khi mở quán cafe. Từ những kinh nghiệm của người đã thành công, bạn sẽ có thể tránh được các rủi ro không đáng có. Kinh doanh cà phê nhượng quyền giải quyết mọi lo lắng Lựa chọn hình thức cà phê nhượng quyền tại From Cầu Đất Thấy được nhu cầu kinh doanh cà phê nhượng quyền ngày càng được ưa chuộng. Cà phê Cầu Đất hỗ trợ trọn gói cho các cửa hàng chi nhánh. Mô hình kinh doanh nhượng quyền cà phê giúp vận hành cửa hàng nhanh chóng và hiệu quả hơn. Mô hình này còn có một số ưu điểm như Giúp các nhà đầu tư có thể tiến hành kinh doanh mà không phải mất quá nhiều thời gian, công sức và tiền bạc trong quá trình xây dựng thương hiệu. Thương hiệu đã có mặt trên thị trường, được nhiều người đón nhận, không những thế còn có nhóm đối tượng riêng và công thức sẵn có. Rất phù hợp với những nhà đầu tư non kinh nghiệm, điều này hạn chế những rủi ro không đáng có. Hệ thống sổ sách kế toán và tài chính doanh nghiệp được triển khai theo một chuẩn có sẵn. Được hỗ trợ bỏ sỉ cà phê, tổ chức các chương trình quảng cáo, marketing, khuyến mãi từ chính thương hiệu cho nhượng quyền. Nội dung bài viết hôm nay đã bật mí cho bạn biết những thuận lợi và khó khăn khi mở quán cafe dành cho người mới bắt đầu. Từ đó, bạn sẽ có những cách giải quyết khó khăn cũng như phòng tránh nó. Nhớ theo dõi và cập nhật những thông tin hữu ích từ From Cầu Đất bạn nhé!

thuận lợi và khó khăn khi mở quán cafe